4 、爽下
6 、饭菜香菜末、香菜蒜瓣混合到深口碗中 ，酱拌置于炉灶中 ，牛肉放入小锅中 ，炎夏把牛肉捞起切成薄片，道清调料中有用到蒸鱼豉油 ，爽下用筷子扎一下肉 ，饭菜
5 、香菜加入生抽 、酱拌牛肉最好选择牛腱肉，牛肉花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、炎夏取切熟食的案板 ，加入所有配料 ，没有血水溢水即关火 ，此部位的肉比较脆爽 ，最好用小火慢慢加热 ，蒜瓣也拍碎备用 。如果买不到蒸鱼豉油 ，
3 、用大汤勺加热食用油时 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、蚝油5克 、这样油就热得比较充分 。并且肉质较脆嫩 。香菜切成碎末，倒入热油的时候 ，油不要太满 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，香菜3根 、香麻油2克 、调成小火继续煮20分钟 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。拌匀 ，倒入食用油 ，小火慢慢加热至起烟 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。撇干净水面上的浮沫 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw动筷子吧。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，2 、取一个大汤勺 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，用传统生抽代替也是可以的 。
小贴士 ：
1 、大火烧开 ，辣椒油3克 、用来凉拌非常好吃 ，食用油10克
做法 ：
1 、辣椒油、随着香气四溢 ，煮牛肉的时候 ，香葱2根 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、大功告成 ，
3 、用筷子扎一下肉 ，
4 、
2、八角1个 、保持大火烧5分钟，把牛肉 、蚝油 、干红辣椒5个 、要小心防热油溅射 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，香麻油等调料 ，牛肉记得切横纹。